山東面粉廠家如何檢測面粉發(fā)酵劑是否具有活性
作者：山東面粉廠家 時間：2023-05-04 14:47:42 來源：原創(chuàng)
面團的溫度、含油量、含鹽量等都會影響發(fā)酵的速度和效果，但酵母失效是常見的問題，所以如果購買酵母的時間過長，山東面粉廠家建議可以用以下方法來測試面粉發(fā)酵劑是否具有活性。
山東面粉廠家將面粉酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。酵母過期以后是不能使用的，酵母是專門用來發(fā)酵的，可以在做面食或者蛋糕的時候幫助發(fā)酵面粉，但是如果酵母過期以后就會影響到酵母的發(fā)酵的作用。
如果買的干酵母是大袋的，開封前可以常溫保存，開封后請裝入密閉瓶中，放入冰箱冷藏（5℃更合適），越早用完越好。對于家庭使用，山東面粉廠家建議購買小包裝的酵母，以避免長時間用不完失去活性。
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