濟(jì)寧水餃粉和麥芯粉的區(qū)別
作者：山東面粉廠家 時間：2022-11-05 11:20:11 來源：原創(chuàng)
面粉是家中常備的食品材料，尤其是對于北方人來說，以面食為主，大小節(jié)日都會包一頓水餃來吃。濟(jì)寧水餃粉和麥芯粉同為面粉，那么我們所使用的濟(jì)寧水餃粉和麥芯粉有什么區(qū)別呢？下面跟隨小編一起來了解一下吧。
濟(jì)寧水餃粉和麥芯粉的筋度不同，濟(jì)寧水餃粉屬于高筋面粉類別中的產(chǎn)品，其制作的面食最大的特點(diǎn)就是，韌性好，晶瑩剔透，用餃子粉包餃子的時候，餃子不同破皮，不易粘連，吃起來口感勁道且有韌性。市面上的很多麥芯粉的蛋白質(zhì)含量是在9%-13%這個范圍內(nèi)，既有中筋面粉也有高筋面粉，所以麥芯粉這三個字代表不了面粉的筋度，但是卻能代表精度，一般麥芯粉都是高精面粉，也就是質(zhì)量等級比較高的面粉，所以麥芯粉的顏色比較雪白，面粉顆粒也比較細(xì)膩。
濟(jì)寧水餃粉和麥芯粉的用途不同，濟(jì)寧水餃粉除了可以做面條以外，還可以制作很多的面食，像是面條，面包，披薩，泡芙，油條，千層餅等等，因為餃子粉制作的面食有很強(qiáng)的彈性和延伸性，所以對于口感有要求的面食都可以勝任。麥芯粉主要適用于制作高級面點(diǎn)，比如面條、水餃或者餛飩等面食就會使用麥芯粉；而小麥粉可以用來制作面包、饅頭或者包子。
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