山東面粉廠家介紹面粉等級標(biāo)準(zhǔn)
作者：山東面粉廠家 時(shí)間：2022-11-09 14:22:38 來源：原創(chuàng)
面粉所做的面食，是我們?nèi)粘Ｉ疃紩?jīng)常吃到，小吃主食一件不落。面粉由于營養(yǎng)成分的不同，可以分為許多等級，那么大家了解面粉有哪些等級嗎？下面一起跟隨山東面粉廠家來了解下吧。
山東面粉廠家了解到面粉可以分為低筋、中筋、高筋三個(gè)等級標(biāo)準(zhǔn)：
低筋粉又稱為弱筋粉，也叫做餅干粉，這種低筋粉的蛋白質(zhì)含量7%-9%左右，濕面筋含量25%，這種面粉特別適合制作餅干和蛋糕。
中筋粉可以叫做通用粉，中筋粉屬于低筋粉和高筋粉之間的產(chǎn)物，蛋白質(zhì)含量9%-11%，濕面筋含量25%-35%，這種面粉就非常適合用來制作，面條，饅頭，餃子，包子等。
高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白質(zhì)含量12%-15%，濕面筋含量大于35%，廣泛應(yīng)用于面包制作中。
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