不同筋度的山東面粉怎么用
作者：山東面粉廠家 時(shí)間：2023-05-15 14:39:28 來源：原創(chuàng)
面粉是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，是一種用小麥磨成的粉狀物。面粉按照面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉，中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。那么，不同筋度的山東面粉怎么用呢？下面一起來了解下吧。
高筋面粉是指山東面粉中的蛋白質(zhì)含量在11.5~13.5之間，顏色較深，包裝上都會(huì)有標(biāo)注，因其蛋白質(zhì)含量比較高，所以筋度強(qiáng)，通常用來制作面包，或是一些酥脆類的糕點(diǎn)。
中筋面粉是指山東面粉中的蛋白質(zhì)含量在8.5~11.5之間，顏色乳白，蛋白質(zhì)含量介于高筋和低筋面粉之間，超市里的面粉，如果無特殊說明，基本都是中筋面粉，也是咱們?nèi)粘Ｉ钪杏玫米疃嗟拿娣?，制作饅頭、包子。
低筋面粉是指山東面粉中的蛋白質(zhì)含量在6.5~8.5之間。顏色較白，蛋白質(zhì)含量低，筋性也低，一般適合用來制作蛋糕、松餅、餅干等糕點(diǎn)類，通常在包裝上會(huì)表明低筋面粉或是蛋糕粉。
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