水餃餃子粉
作者：山東面粉廠(chǎng)家 時(shí)間：2021-01-28 15:34:12 來(lái)源：原創(chuàng)
水餃餃子粉是面粉中的一種，屬于高筋粉。以小麥為原料制成，蛋白質(zhì)含量高，筋力強(qiáng)，用于制作餃子時(shí)，可以使餃子皮更加筋道，耐煮，不易破皮。相比之下，我們平常包餃子常用的面粉大多是中筋粉，包出的餃子皮較薄，不耐煮，容易燉爛。
水餃餃子粉產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、精選原料：選用優(yōu)質(zhì)小麥，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，確保原料的品質(zhì)和安全性。
2、精細(xì)研磨：采用精湛的研磨技術(shù)，使得面粉更加細(xì)膩，制作出來(lái)的水餃和餃子皮更加薄而有韌性。
3、原生營(yíng)養(yǎng)：盡可能保留小麥的原生營(yíng)養(yǎng)，讓您的水餃和餃子不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、易操作性：無(wú)論是新手還是烹飪高手，都能輕松掌握水餃餃子粉的使用技巧，讓制作水餃和餃子變得更加簡(jiǎn)單。
5、適用廣泛：不僅可以用來(lái)制作水餃和餃子，還可以用來(lái)制作其他中式點(diǎn)心，如春卷、煎餅等。
水餃粉和普通面粉有啥區(qū)別：
1、筋性不同。我們平時(shí)的面粉分為三種，一種是高筋面粉，一種是中筋面粉，一種是低筋面粉，這三種面粉由于含有蛋白質(zhì)不同，所以歸為不同的品類(lèi)，其中高筋面粉含有的蛋白質(zhì)更高，而水餃粉就屬于高筋面粉，普通的面粉屬于中筋面粉，所以這兩種面粉差別還是挺大的。
2、用途差別大。由于含蛋白量比例不同，所以它的用途也是不一樣的，比如說(shuō)水餃粉，它屬于高筋面粉，揉的時(shí)候就比較有筋性，比較難揉，但是揉好了之后面團(tuán)會(huì)更加光滑，吃起來(lái)面皮比較爽滑，所以這種水餃粉特別適合包水餃，蒸面包之類(lèi)的都可以，而普通面粉筋性就沒(méi)有那么大了，即使是揉的時(shí)間再長(zhǎng)，也不會(huì)出現(xiàn)特別爽滑的現(xiàn)象，而且也比較軟，不如高筋面粉揉出來(lái)硬，所以它比較適合蒸饅頭或者包包子，炸油條之類(lèi)的。
3、硬度顏色不同。高筋面粉的硬度比較強(qiáng)，顏色比較深，所以想要揉的光滑就必須用更大的力氣，平時(shí)蒸烤面包或者是包餃子用到的都是這樣的面粉，而中筋面粉相對(duì)于高筋面粉來(lái)說(shuō)，它的硬度就要稍微軟一些，而且顏色也更淺更白一些，平時(shí)我們蒸饅頭、包包子都是用這一類(lèi)的面粉，如果平時(shí)去超市購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，沒(méi)有特意標(biāo)注水餃粉和高筋面粉，低筋面粉的，就都是普通面粉，水餃粉和低筋面粉都是單獨(dú)標(biāo)注出來(lái)的，所以我們?cè)谧霾煌澄锏臅r(shí)候買(mǎi)不同的面粉，這樣也不會(huì)買(mǎi)錯(cuò)。
此外，水餃餃子粉還具有一些特殊的優(yōu)點(diǎn)。比如，用它制作出來(lái)的餃子在煮的過(guò)程中不容易開(kāi)皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤(pán)子里放一小段時(shí)間也不會(huì)粘結(jié)在一起。面湯清晰無(wú)沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時(shí)口感細(xì)膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
水餃餃子粉使用方法：
1、按照包裝上的比例，將水餃餃子粉和水混合，攪拌成面團(tuán)。
2、醒面一段時(shí)間，讓面團(tuán)更加柔軟有彈性。
3、制作水餃或餃子皮，包入您喜歡的餡料。
4、將水餃或餃子放入沸水中煮熟，或放入蒸鍋中蒸熟，即可享用。
水餃粉怎么和面：
1、準(zhǔn)備面粉500g、鹽一勺、清水適量。把面粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手?jǐn)嚢?，攪拌至大片雪化狀?/span>
2、用手沾水和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子靜置三十分鐘左右再揉至光滑即可。注意和面時(shí)一定要用冷水，千萬(wàn)不要用溫水或熱水，否則和出的面易粘也沒(méi)有韌性，餃子皮容易破。
以上步驟完成后，您的水餃面就和好了，接下來(lái)就可以按照您的喜好開(kāi)始制作水餃了。
溫馨提示：
1、醒面的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響面團(tuán)的口感。
2、制作水餃和餃子時(shí)，要注意火候，避免煮破或蒸焦。
水餃餃子粉包裝與儲(chǔ)存：
產(chǎn)品采用防潮、防氧化的包裝，確保面粉的新鮮度和品質(zhì)。請(qǐng)存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕。
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