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聯(lián)系人:趙經(jīng)理如何辨別山東面粉是否變質(zhì)
面粉是人們離不開(kāi)的主食之一,它的質(zhì)量?jī)?yōu)劣對(duì)身體健康關(guān)系密切。但是有的家里會(huì)買(mǎi)很多山東面粉進(jìn)行存起來(lái),但是時(shí)間久了一會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象,應(yīng)該如何去辨別呢?
氣味是判斷食物是否變質(zhì)的一個(gè)良好的指標(biāo)。如果你購(gòu)買(mǎi)的山東面粉已經(jīng)發(fā)展到有一股油膩、糟糕的氣味時(shí),就意味著它已經(jīng)變質(zhì)了;如果山東面粉在袋子里結(jié)塊了,說(shuō)明面粉變質(zhì)已經(jīng)很?chē)?yán)重了。
觀察山東面粉中是否出現(xiàn)了象鼻蟲(chóng)。這種微小的昆蟲(chóng)通常會(huì)以蟲(chóng)卵、幼蟲(chóng)的形式出現(xiàn)在大多數(shù)的變質(zhì)谷物中。如果谷物儲(chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者是長(zhǎng)時(shí)間放置在惡劣的環(huán)境下,都會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)象鼻蟲(chóng)。
山東面粉含水量不應(yīng)超過(guò)12~14%鑒別時(shí),可用手捏一捏面粉,如果面粉隨之散開(kāi),則是水份正常的好粉;如果面粉不散則是含水盤(pán)較大的面粉,烹調(diào)起來(lái),容易結(jié)塊變質(zhì)。
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