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山東面粉廠家介紹是小麥的種子經(jīng)過加工而成的，所以小麥中蛋白質(zhì)的含量就決定了面粉的優(yōu)劣，也是我們?nèi)粘２豢缮俚闹魇?，那我們在和面發(fā)酵的時(shí)候應(yīng)該注意哪些？下面小編就帶著大家一起了解下。

山東面粉廠家講到面粉和水的比例要適當(dāng)，面粉、水量的比例對發(fā)面很重要，我么可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，要靈活運(yùn)用。保證適宜的溫度和濕度是成功的關(guān)鍵。發(fā)酵的環(huán)境溫度在30-35度之間，別超過40度，這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是有利于面團(tuán)發(fā)酵的。

以上就是山東面粉廠家為大家介紹的是山東面粉發(fā)酵的技巧，通過這篇文章相信大家對面粉的發(fā)酵都有所了解了。如果您還有關(guān)于山東面粉方面的問題，歡迎隨時(shí)電話資訊。