新鮮面粉
作者：山東面粉廠家 時(shí)間：2021-01-28 15:35:58 來源：原創(chuàng)
面粉是我們?nèi)粘Ｉ畹闹饕Z食，特別是在北方地區(qū)，鮮面粉的需求量更大。對于生活在北方的朋友們而言，面粉是每天都需要打交道的主食之一，這些地方的人們就是以包子、餃子、面條之類的為主食?？赡戏饺似綍r(shí)主要都是吃米飯，因此也相對缺少挑選面粉的技巧，小編接下來就將大家介紹一組這方面的知識，新年將來了，家家戶戶都準(zhǔn)備包餃子，這些方法應(yīng)該會(huì)對你有所幫助。
一：面粉顏色越純正越好。不但要看面粉的產(chǎn)地，還有各種方法進(jìn)行篩別，其中一條就是觀察顏色挑面粉，她說顏色越純正的面粉質(zhì)量越好，顏色深、發(fā)暗、發(fā)黑或有結(jié)塊現(xiàn)象則是劣質(zhì)品或過期面粉。
二：新鮮面粉有正常的面粉香氣。新鮮面粉是由健康的當(dāng)季小麥打制而成的，因些帶有濃郁且正常的面粉香氣，只需要拿起來放于鼻尖處嗅聞一下就可輕易判斷，那些不那么新鮮或者已經(jīng)變質(zhì)的陳面粉由會(huì)有腐敗味、霉味，如果聞到這些氣味的話，證明它們擺放的時(shí)間已經(jīng)相當(dāng)長了，已經(jīng)失去了營養(yǎng)，也不再適合食用，千萬不可買回來。
三：優(yōu)質(zhì)面粉有滑爽感，手指插入阻力小。通過手感來判斷它們的品質(zhì)與優(yōu)劣。一般來說新鮮且品質(zhì)好的面粉用手捏有滑爽感，將手伸開用手指插入其中阻力小，感覺非常順暢，有種伸進(jìn)流水之中的感覺，輕拍面粉易漂浮與流動(dòng)，感覺很蓬松；反之受潮或保存時(shí)間太長變質(zhì)的面粉用手捏有形不易散，手指插入時(shí)阻力也較大。
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