山東面粉和堿面的營養(yǎng)價值區(qū)別
作者：山東面粉廠家 時間：2023-06-25 15:14:26 來源：原創(chuàng)
面粉在咱們平時的日常煮飯的過程中或是十分有用途的，自然，堿面也是十分普遍的一種物品。那么，山東面粉和堿面的營養(yǎng)價值區(qū)別是什么呢？下面一起來了解下吧。
山東面粉是由小麥磨制而成，主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。在制作面食時，面粉是主要的原料。加入水后，面粉中的淀粉質(zhì)會吸收水分，形成面團，然后經(jīng)過揉搓、發(fā)酵、搟面等工藝步驟后，制成各種面食。
堿面是在面粉中加入一定量的碳酸氫鈉或碳酸鉀等堿性物質(zhì)制成的。堿面制作的面團具有韌性和彈性，口感筋道，制成的面食質(zhì)地堅韌不崩。例如，我們在制作中國北方的手工拉面時會用到堿面，制成的拉面比普通面條更有嚼勁。
山東面粉和堿面的營養(yǎng)價值都非常的高，但是相對而言，堿面的營養(yǎng)價值肯定要比面粉的營養(yǎng)價值更高，因為堿面更多的是幫助我們進行營養(yǎng)的滋補，以及維持我們身體正常所需要的能量，而面粉主要是起到一個輔助性的調(diào)味品的功能，它可以使我們的肉質(zhì)變得更加的美味，當(dāng)然也可以用來面食，也是非常的好吃，大家在平常的生活中也可以進行一定的嘗試，通過比較也可以得出二者的營養(yǎng)價值上面的區(qū)別。
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