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濟(jì)寧水餃粉和普通水餃這兩種的區(qū)別還是很大的，很多人都不明白，所以在平時(shí)烹飪的時(shí)候就很容易用錯(cuò)，最后做出來(lái)的食物口感會(huì)差別很大，說(shuō)一下具體的不同，了解了之后就不會(huì)再用錯(cuò)了。

濟(jì)寧水餃粉和普通面粉的區(qū)別：

1.筋性不同 我們平時(shí)的面粉分為三種，一種是高筋面粉，一種是中筋面粉，一種是低筋面粉，這三種面粉由于含有蛋白質(zhì)不同，所以歸為不同的品類(lèi)，其中高筋面粉含有的蛋白質(zhì)更高，而水餃粉就屬于高筋面粉，普通的面粉屬于中筋面粉，所以這兩種面粉差別還是挺大的。

2.用途差別大 由于含蛋白量比例不同，所以它的用途也是不一樣的，比如說(shuō)水餃粉，它屬于高筋面粉，揉的時(shí)候就比較有筋性，比較難揉，但是揉好了之后面團(tuán)會(huì)更加光滑，吃起來(lái)面皮比較爽滑，所以這種水餃粉特別適合包水餃，蒸面包之類(lèi)的都可以，而普通面粉筋性就沒(méi)有那么大了，即使是揉的時(shí)間再長(zhǎng)，也不會(huì)出現(xiàn)特別爽滑的現(xiàn)象，而且也比較軟，不如高筋面粉揉出來(lái)硬，所以它比較適合蒸饅頭或者包包子，炸油條之類(lèi)的。

3.硬度顏色不同 高筋面粉的硬度比較強(qiáng)，顏色比較深，所以想要揉的光滑就必須用更大的力氣，平時(shí)蒸烤面包或者是包餃子用到的都是這樣的面粉，而中筋面粉相對(duì)于高筋面粉來(lái)說(shuō)，它的硬度就要稍微軟一些，而且顏色也更淺更白一些，平時(shí)我們蒸饅頭、包包子都是用這一類(lèi)的面粉，如果平時(shí)去超市購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，沒(méi)有特意標(biāo)注水餃粉和高筋面粉，低筋面粉的，就都是普通面粉，水餃粉和低筋面粉都是單獨(dú)標(biāo)注出來(lái)的，所以我們?cè)谧霾煌澄锏臅r(shí)候買(mǎi)不同的面粉，這樣也不會(huì)買(mǎi)錯(cuò)。

以上就是為大家介紹的是濟(jì)寧水餃粉和普通面粉的區(qū)別，相信大家有了全新的認(rèn)識(shí)，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。