石磨面粉的好處
作者：山東面粉廠家 時(shí)間：2022-08-30 09:49:00 來(lái)源：原創(chuàng)
石磨面粉采用傳統(tǒng)石磨工藝，低速研磨，低溫加工，不使用任何添加劑，石磨面粉的味道比機(jī)器磨出來(lái)的要好吃，但石磨面粉相對(duì)來(lái)說(shuō)比較費(fèi)勁，很多的石磨面粉都是人工磨出來(lái)的，保留了小麥的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成份，是真正健康純天然的主食品。
石磨面粉是低筋面粉，呈自然的白色且微泛黃色。這是因?yàn)橛捎谑ッ娣壑泻写罅康暮}卜素和膳食纖維。普通面粉則顯得非常白皙。石磨面粉面筋質(zhì)、麥胚中的香味；而普通面粉和面時(shí)，吃水少，面團(tuán)色澤無(wú)變化；石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品！
石磨面粉機(jī)加工的溫度低、速度慢，所以損失較小，而機(jī)磨加工本身就溫度高、速度快，對(duì)一些維生素和礦物質(zhì)損害都是較大的。
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