濟寧水餃粉和普通面粉有什么區(qū)別
作者：山東面粉廠家 時間：2021-12-18 16:45:44 來源：原創(chuàng)
水餃大家都知道，水餃也是人們喜歡的食物之一，不管是過年還是平時都會有水餃端上桌子，那么大家知道水餃也有專門的水餃粉嗎？肯定會有人問都是面粉，那濟寧水餃粉和普通的面粉又有啥區(qū)別呢？今天小編就帶大家來了解一下
濟寧水餃粉屬于高筋面粉，普通的面粉屬于中筋面粉，所以這兩種面粉差別還是挺大的，高筋面粉含有的蛋白質(zhì)會更高，
濟寧水餃粉，它屬于高筋面粉，揉的時候就比較有筋性，比較難揉，但是揉好了之后面團會更加光滑，吃起來面皮比較爽滑。高筋面粉的硬度比較強，顏色比較深，所以想要揉的光滑就必須用更大的力氣，平時蒸烤面包或者是包餃子用到的都是這樣的面粉。
盡量地去買濟寧水餃粉來包餃子，其實用普通的面粉包餃子也可以，但是面團活出來會比較軟一些，這樣就很容易導致餃子破皮露餡，所以用水餃粉做出來的口感會更好更爽滑。
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