高筋面粉適合做什么
作者：山東面粉廠家 時(shí)間：2022-09-02 15:58:57 來(lái)源：原創(chuàng)
高筋面粉吃起來(lái)很有嚼勁，在顏色上也會(huì)比其他的面粉顏色更深，是大家在日常生活中經(jīng)常會(huì)用到的一種面粉，那么高筋面粉適合做什么食物呢？一起來(lái)了解一下吧
高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量高于百分之十一點(diǎn)五的面粉，高筋面粉的顏色很深而且比較滑，高筋面粉為什么叫高筋就是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量比較高，高筋面粉的特點(diǎn)是彈性好，有嚼勁；使用高筋面粉做成面條也是很有嚼勁的非常不錯(cuò)；在生活中使用高筋面粉制作面包和面條是比較常見的了，西點(diǎn)中的披薩、千層酥也是用高筋面粉做；用高筋面粉做的蛋糕也很獨(dú)特。
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在12%-15%，非常適合做面包、拉面、煎餅等，高筋面粉做出的餃子皮也是非常有彈性的，但是不適合用來(lái)做包子饅頭，高筋面粉用水調(diào)成糊還可以做韭菜煎餅，總之喜歡烹飪的人在廚房一定要備一些高筋面粉為家人制造驚喜。
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