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山東面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，用山東面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。那么山東面粉的發(fā)酵方式有哪幾種？

1、發(fā)酵粉發(fā)面：用發(fā)酵粉是現(xiàn)在最常用也最方便的一種發(fā)酵方式，首先將準備好的面粉放入盆中，在將發(fā)酵粉放入溫水中溶解，切記溶解發(fā)酵粉的水溫不能太高，容易將酵母燙死，沒有了發(fā)酵功效。

2、老面發(fā)酵：就是每次蒸饅頭時，留一個饅頭大小的面團保存好下次蒸饅頭備用，等下次蒸饅頭時先將這個老面團，拿出來用適量溫水泡著，泡軟，泡化，直到?jīng)]有顆粒，和水溶解到一起，然后在加入適量面粉揉制成面團，進行發(fā)酵兩倍大，就可以制作各種發(fā)酵美食了。

以上是山東面粉的發(fā)酵方式，如有需要可以關注網(wǎng)站了解更多資訊。