山東面粉的種類有哪些
作者：山東面粉廠家 時(shí)間：2022-01-14 11:44:52 來(lái)源：原創(chuàng)
山東面粉絲每家每戶都少不了的，在做饅頭、面包、烘焙之類的食物是都少不了會(huì)使用面粉，那么對(duì)于面粉又分很多種，用法也是稍有不同的，下面我們就來(lái)了解一下山東面粉的種類有哪些吧
小麥面粉，也就是家中常見(jiàn)的山東面粉，是制作面食的主要面粉原料。市場(chǎng)上的面粉按面的筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面條、水餃、包子等；低筋面粉一般做蛋糕、酥餅等。
生粉，多是用來(lái)勾茨用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調(diào)上除了勾茨使食物產(chǎn)生涓潤(rùn)的口感之外，亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之—。
糯米粉，可以制作湯團(tuán)、元宵、驢打滾、糍粑之類的中式小吃，口感十分柔軟、韌滑、香糯，但是制作的時(shí)候需要注意不同牌子的糯米粉吸水性不同，需要根據(jù)粘手程度來(lái)適當(dāng)增加減少水量。
玉米面粉，玉米面粉一般制作玉米面餅、窩頭、發(fā)糕等主食。還可以制作玉米面包子、餃子等。單獨(dú)使用玉米面粉一般很難成型，都需要和普通的山東面粉混合使用。
蕎麥面粉，蕎麥面粉一般用來(lái)制作手搟面、刀削面等。
黃豆面粉，黃豆面粉一般和小麥面粉混合，制作黃豆面條等等。 大概就是以上的幾種，當(dāng)然實(shí)際的山東面粉種類遠(yuǎn)不止這些
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