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濟(jì)寧水餃粉是面粉的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。那么水餃粉的功效與作用有些，下面就帶大家一起了解一下。

濟(jì)寧水餃粉一般人均可食用，水餃粉中含有碳水化合物，能迅速為身體提供能量。水餃粉的主要功效和作用是養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴。我們平時的面粉分為三種，一種是高筋面粉，一種是中筋面粉，一種是低筋面粉，這三種面粉由于含有蛋白質(zhì)不同，所以歸為不同的品類，其中高筋面粉含有的蛋白質(zhì)更高，而水餃粉就屬于高筋面粉，揉的時候就比較有筋性，比較難揉，但是揉好了之后面團(tuán)會更加光滑，吃起來面皮比較爽滑，所以這種水餃粉特別適合包水餃，蒸面包之類的都可以，而普通面粉筋性就沒有那么大了，即使是揉的時間再長，也不會出現(xiàn)特別爽滑的現(xiàn)象，而且也比較軟，不如高筋面粉揉出來硬，所以它比較適合蒸饅頭或者包包子，炸油條之類的。

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