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面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。那么它們的應(yīng)用有哪些？下面由山東面粉廠家告訴大家。

1、高筋面粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團(tuán)狀；山東面粉廠家告訴大家它比較適合用來(lái)做面包,以及部分酥皮類(lèi)起酥點(diǎn)心,比如丹麥酥。

2、中筋面粉:顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到,比如包子、饅頭、面條等。

3、低筋面粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán)；山東面粉廠家告訴大家低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來(lái)做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

以上是山東面粉廠家告訴大家面粉的分類(lèi)及應(yīng)用，如有相關(guān)問(wèn)題可以關(guān)注網(wǎng)站咨詢(xún)。