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面粉廠家都配有對(duì)面粉品質(zhì)進(jìn)行判斷的機(jī)械，一般會(huì)包括面粉的吸水量、蛋白質(zhì)含量、白度等等，當(dāng)然優(yōu)質(zhì)面粉的色澤一般以淡黃白色為佳；質(zhì)量好的面粉還有麥香的香甜味； 面粉中的蛋白質(zhì)含量....... 【 查看更多 】

低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。 做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無(wú)筋力，制成的蛋糕特別松....... 【 查看更多 】

高筋濕面王采用本地優(yōu)質(zhì)小麥搭配進(jìn)口強(qiáng)筋小麥精制而成，取粉率低、反色慢、筋度高、色澤乳黃，適合制作鮮面條、餃皮、餛飩皮等。 ....... 【 查看更多 】

高筋面粉價(jià)格一般在5-8元一斤，其實(shí)高筋面粉在市面上也分很多種，如果是GB/T8607標(biāo)準(zhǔn)的，價(jià)格就會(huì)貴一些，是經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)合格的。 市面上高筋面粉的價(jià)格其實(shí)普遍高于其他面粉，在超市常見(jiàn)....... 【 查看更多 】

從質(zhì)量上來(lái)挑選高筋粉，高筋面粉廠家建議應(yīng)該用以下方法進(jìn)行挑選。 1、看： 優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)....... 【 查看更多 】

高筋面粉供應(yīng)如何判斷高筋面粉是否過(guò)期：如果高筋面粉結(jié)塊，或者摸起來(lái)潮乎乎的，那么就說(shuō)明它已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了。此外，我們還可以通過(guò)聞氣味的方法來(lái)判斷高筋面粉是否變質(zhì)，如果高筋面粉聞起來(lái)有發(fā)霉的味道，那....... 【 查看更多 】

高筋面粉是指在面粉中含有較高的蛋白質(zhì)含量，一般在13%-15%之間。高筋面粉通常用于制作需要較強(qiáng)韌性的食品，如面包、比薩餅、意大利面等。 高筋面粉的生產(chǎn)通常經(jīng)過(guò)以下步驟： ....... 【 查看更多 】